湘菜鱼翅的做法

湘菜鱼翅的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口味浓郁。而鱼翅作为湘菜中的一道经典菜品,也受到了很多人的喜爱。下面,我们就来介绍一种湘菜鱼翅的做法。
材料:
- 鱼翅 500 克
- 鲍鱼 50 克
- 发鱼翅 200 克
- 海参 200 克
- 干贝 200 克
- 花菇 200 克
- 母鸡 1 只
- 葱姜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将鱼翅放入开水中焯水,捞出备用。
2. 鲍鱼、海参、干贝、花菇用温水泡发,发好备用。
3. 母鸡宰杀后,焯水备用。
4. 葱姜切片备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜煸炒出香味,放入焯水后的鱼翅煸炒。
6. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、糖,继续煸炒。
7. 加入泡发好的鲍鱼、海参、干贝、花菇、母鸡,煸炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
9. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一道简单又美味的湘菜鱼翅的做法,希望你能够喜欢。在制作过程中,可以根据自己的口味和喜好进行调整,例如加入适量的辣椒或者胡椒粉等。

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