湘菜酱汁肘子做法

湘菜酱汁肘子做法
配方:
- 肘子肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将肘子肉洗净,切成大小相同的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入肘子肉块煸炒,煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和水,翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肘子肉变得软烂。
6. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让肘子肉块表面呈现出浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群更适合食用。
注意事项:

1. 在烹制肘子肉时,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 肘子肉在烹制前需要焯水去腥,烹制后需要清洗干净,否则会影响口感。
3. 烹制过程中加入适量的水,可以保证肘子肉的鲜嫩多汁。
4. 加入适量的盐调味,可以让肘子肉块更加入味。

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