湘菜洋葱炒肉做法窍门

【湘菜洋葱炒肉做法窍门】
湘菜以其口味鲜美、色香味俱佳而著称,洋葱作为湘菜中常用的食材之一,其做法也相对简单。下面是湘菜洋葱炒肉的做法窍门:
材料:
- 洋葱:1个
- 猪里脊肉:200克
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
做法:

1. 洋葱去皮、洗净,切成块状备用;猪里脊肉洗净,切成小块备用。
2. 辣椒去籽、洗净,切成小块备用;葱姜蒜洗净,切成末备用。
3. 热锅凉油,将切好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入洋葱翻炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖调味,继续翻炒。
6. 将炒好的猪肉块倒入锅中,与洋葱翻炒均匀。
7. 加入适量的生粉勾芡,继续翻炒至熟透即可。
以上是湘菜洋葱炒肉的做法窍门,希望对您有所帮助。在制作过程中,要注意以下几点:
- 猪肉块要煸炒至变色,口感更佳。
- 洋葱要炒透,口感更香。
- 调味要适量,避免过咸。
- 勾芡要适量,避免过度粘稠。
湘菜洋葱炒肉是一道美味的菜肴,希望您能够喜欢。

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