粤菜清炒油菜的做法

【粤菜清炒油菜的做法】

1. 准备食材：油菜、瘦肉、蒜头、姜、食用油、盐、生抽、料酒、鸡精
2. 将油菜洗净，切成长约5厘米、宽约2厘米的条状。瘦肉切成丝，蒜头和姜切末备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉丝煸炒至变色，加入蒜头和姜末继续煸炒。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，继续煸炒至香味四溢。
5. 加入切好的油菜条，继续煸炒至油菜变软。
6. 翻炒均匀后，即可出锅。
2. 制作流程：
(1)将油菜条放入锅中焯水，捞出备用。
(2)热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
(3)加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
(4)将焯水后的油菜条放入锅中，翻炒均匀。
(5)最后，加入适量的清水，煮至油菜熟透即可。
3. 适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥者。油菜富含维生素C、纤维素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和心血管疾病。
4. 禁忌：
(1)油菜中含有草酸，过量食用会损伤牙齿和骨骼。
(2)油菜易过敏者应谨慎食用。
(3)孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多油菜。
5. 小贴士：
(1)在煸炒油菜时，应尽量避免炒糊。
(2)如果不喜欢油菜的苦味，可以适量加入少许白糖或醋。
(3)在焯水时，可以加入少许料酒或生姜，去腥增香。
粤菜清炒油菜是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感清爽。只要按照上述制作流程，就可以放心地享用这道美味的菜肴。

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