软蟹怎么弄好吃(软皮蟹怎么做最好吃大家说说你喜欢咋制作)

大家好，关于软蟹怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于软皮蟹怎么做最好吃大家说说你喜欢咋制作的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 爆炒软壳蟹/虾的家常做法怎么做好吃
2. 软皮蟹怎么做最好吃大家说说你喜欢咋制作
3. 酥炸软壳蟹怎么做
4. 软壳蟹的日式做法

爆炒软壳蟹/虾的家常做法怎么做好吃

健康功效

料酒:低蛋白质

食材用料

面包渣2两

软壳蟹【大虾也可以】两只

盐适量

白胡椒粉适量

辣椒1个相克食物

淀粉适量

料酒适量

葱,姜,蒜2两

爆炒软壳蟹/虾的做法

1.前几步没有照相。第一步是将蟹洗净，由于软壳蟹全身都可以直接食用，所以我就没有清理内部。将蟹剁成块状放在盆里，放入少量盐，白胡椒粉，料酒腌制至少半个小时。然后放入淀粉抓一下，稠浆程度以淀粉均匀沾到蟹身上为止，淀粉不能太多，不要整个把蟹肉糊上。然后做锅倒入适量的油煸炒至变色成金黄，感觉已经焦脆了就捞出沥干油份，也可以用厨房纸将油份吸走。锅里应该还有点油，不要到出。

2.切葱姜蒜末，切多点没关系，尽量切碎。面包渣也尽量弄碎点待用。

3.将刚刚剩下的油再次开火，油热后放入一个切碎的辣椒，然后将葱姜蒜末倒入炒香，注意控制火候，不要炒糊了，基本上一闻到葱蒜香味就捞出。锅内应该还有一些油底，将火改成小火，将面包碎放入炒成金黄色，注意也不要炒糊，看到面包碎变色后，改成大火依次倒入刚才炒完的葱姜蒜碎，蟹肉，加入少许食盐，糖就不用放了，因为面包就是甜的，如果你用的是纯味的全麦面包，可以加入少量的糖。煸炒至葱姜蒜末和蟹肉融为一体，出锅！

4.装盘，上面撒上些香葱，爱吃香菜的可以放香菜。不过避风塘是粤菜口味，应该是不放香葱和香菜的，我这是根据自己口味来的，哈哈

5.成品！外焦里嫩的避风塘风味炒蟹就完成了，当然如果有大虾也可以用这种方法炒。很美味！！

软皮蟹怎么做最好吃大家说说你喜欢咋制作

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本期导读：软皮蟹怎么做最好吃？大家说说你喜欢咋制作？

先来科普一下什么是软皮蟹？螃蟹一生要有10几次蜕壳。螃蟹蜕壳前基本不进食。蜕壳后两个小时新壳就会钙化变硬。所以软壳蟹很珍贵。

软壳蟹的营养价值：软壳蟹含有大量的游离钙和动物性纤维素。游离钙是老人小朋友理想的补钙食品。动物性纤维素有养颜抗衰老防癌的功效

软皮蟹怎么做最好吃？

软皮蟹和普通的螃蟹在做法上是没有区别的。正常螃蟹的做法都适合软皮蟹。我喜欢的做法是螃蟹五花肉炖??。下面我就说说详细的制作过程

螃蟹五花肉炖南瓜

主料：软皮蟹3只

调料：盐，蚝油，酱油，糖，淀粉。胡椒粉

辅料：五花肉50克南瓜350克葱姜

——制作过程——

1?

软皮蟹洗净斩成两块均匀裹匀干淀粉备用。南瓜去皮切块。五花肉切片。葱，姜切末

2?

热锅凉油将蘸匀淀粉的蟹入锅煎至定型捞出。用煎蟹的油小火煎炒五花肉。五花肉炒制略带焦边时放入葱姜爆香。在放入南瓜翻炒出香，放入煎好的螃蟹加汤和原料持平，放入所有的调料。大火烧开小火炖15分钟旺火收汁即可装盘。

特点：螃蟹鲜香。南瓜软糯。香气十足

要点回顾之答疑解惑

①软皮蟹不用去腮么？

螃蟹在蜕壳是前几天就基本停止进食。蜕壳时螃蟹是最干净的。当然如果心里接受不了那就把腮去掉。

②软皮蟹为什么要抖匀淀粉在煎

裹匀淀粉可以防止螃蟹的水分和蟹黄的流失。同时淀粉遇热糊化型成保护层可以防止将软皮蟹炖碎。

③为什么要放五花肉？

五花肉是要小火煎出油脂。目的是增加菜品的香气。如果不喜欢可以不放

④为什么要用煎蟹余油炒五花肉？

煎蟹的油里含有蟹的鲜味。用煎蟹的余油炒五花肉能避免浪费。还能让蟹的鲜味和五花肉的油脂更好融合在一起。在炒南瓜时香味更足

⑤此菜勾芡么

南瓜本身含有淀粉所以不需要勾芡。南瓜要炖的稍微有点顺汤的时候最好吃。此菜走菜时最好盘底有一部分粘稠的汤汁。汤汁是蟹油，大油和南瓜肉混合物。泡饭蘸，馒头嘎嘎香

总结

软皮蟹珍贵之处在于数量少。蟹壳中的游离钙，动物性纤维只有在蟹壳没钙化时才能更好的被人体吸收。而螃蟹从蜕壳完成到钙化只有短短2个小时左右。所以活的软皮蟹真的很难得

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酥炸软壳蟹怎么做

主料软壳蟹3只用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅酥炸软壳蟹的做法步骤1.腌制解冻的蟹2.裹生粉，沾面糊3.蘸上panko4.开炸咯'为节约油就一个个小锅慢慢煎炸5.香得呀'出锅

软壳蟹的日式做法

用料:

软壳蟹6只

油适量

蛋黄两个

料酒两三盖子

盐适量

面粉五十克

做法:

1、软壳蟹洗净，去腮一分为二。

2、用料酒腌制，加入适量盐跟蛋黄搅拌均匀，再倒入面粉，不需要调料就有味道。

3、油温升高到筷子放进去有声音，软壳蟹就可以放进去，中火炸五分钟左右就可以了，两面金黄即可。

4、上锅后晒上椒盐粉可以增加香味，完成。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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