十三香卤味怎么弄好吃(十三香怎么做卤水)

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本文目录

1. 第一次自己动手做卤味，请问王守义十三香的卤肉料怎么样
2. 卤肉没有调料可以用十三香代替吗
3. 十三香卤料包卤味步骤
4. 十三香怎么做卤水

第一次自己动手做卤味，请问王守义十三香的卤肉料怎么样

不错。

卤肉料非常好吃,王守义用我们的话说就是调料大王。

卤肉好不好吃，一看火候，二看卤肉包。现在我每次给家人做卤肉，用的都是这个卤肉料，香浓可口，家人都爱吃。

卤肉没有调料可以用十三香代替吗

个人比较推荐用五香粉搭配增加部分香料，味道均衡有可能更胜十三香。卤水中八角使用量最高可以增加用量，因为八角是甜中带麻，去腥效果特别好，卤制腥味比较重的卤货可以增加白芷，白芷味苦气香，也可以很好的掩盖腥味和异味。草果也是卤料中不可缺少的去腥香料。

十三香卤料包卤味步骤

答：准备材料：十三香，清水，糖，辣椒酱，生抽，老抽，料酒，姜，丁香，葱。

1、将鸭翅放入锅中焯熟。

2、捞出后放入清水中洗净。

3、锅中加糖超出糖色，放入一勺辣椒酱炒匀。

4、将洗净的鸭翅放入锅中翻炒。

5、倒入适量的温水。

6、加入适量的十三香。

7、加入少许丁香。

8、挤在锅中加入姜片，葱段，和一勺生抽，4-5滴老抽，两勺料酒。

9、中火煮。中途翻2-3次。

10、收汁后可以出锅。

十三香怎么做卤水

煮卤水，我们往熬煮好的骨汤里面加入适量的鸡精、料酒、生抽、耗油，然后根据大家熬制骨汤的量，来加入适量的食盐，这一步大家要注意，骨汤的盐味不能够太淡，否则，卤出来的食物不会很入味，接着，再用大火烧开之后，用小火熬煮半小时。

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