大虾湘菜做法

配方及做法流程

1. 配方:大虾 500 克,湘菜油 50 毫升,生姜 2 片,大葱 1 根,蒜 3 瓣,干辣椒 5 个,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,水淀粉 2 汤匙,白胡椒 1/8 茶匙,食用油适量。
2. 做法流程:
1)大虾去壳去头去虾线,洗净备用。
2)生姜和大葱切成末,蒜切末,干辣椒切段备用。
3)热锅凉油,放入大虾煸炒至变色,加入料酒,煮至虾熟透,捞出备用。
4)锅中留底油,加入生姜末、大葱末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5)加入大虾,加入盐、白糖、鸡精、生抽、水淀粉翻炒均匀。
6)加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,让虾入味。
7)最后加入白胡椒,翻炒均匀即可。
8)装盘时可以撒上葱花点缀即可。
适用人群:

1. 适宜年龄较大的老年人、孕妇、儿童以及身体虚弱的人群食用。
2. 虾含有高质量的蛋白质,有助于维持身体的正常生理功能,对增强体力、预防疾病有一定的作用。
注意事项:

1. 虾含有较高浓度的嘌呤,因此在食用前需要彻底煮熟,减少嘌呤的摄入量。
2. 辣椒的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 食用时不宜与酸性食物、柿子、橙子、葡萄柚、石榴、咖啡、可口可乐等食用,以免产生不良反应。

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