川湘菜兔肉做法

川湘菜兔肉做法
配方:
- 兔肉(250克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白糖(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将兔肉洗净,切成小块,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入腌制好的兔肉块煸炒,煸炒至肉变色。
3. 加入白糖、辣椒继续煸炒,炒至辣椒香味挥发。
4. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到兔肉变软烂。
5. 加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
适用人群:
适宜人群:成年人、老年人、儿童、孕妇等人群。
注意事项:

1. 腌制兔肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 炒兔肉时,要热锅凉油,以免兔肉粘锅或炒糊。
3. 炖煮兔肉时,要加入足够的水,以免兔肉过烂。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

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