香芋蒸五花肉湘菜做法

香芋蒸五花肉湘菜做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 香芋 2 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 香芋去皮,切成块状,放入开水中煮至软烂,捞出沥干水分备用。
3. 生姜和大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和大葱末煸炒出香味,放入腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入香芋块,再加入糖、盐、鸡精调味,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 最后,用大火收汁,让五花肉和香芋都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:

1. 适合五花肉的所有人。
2. 适合香芋的所有人。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 香芋煮至软烂即可,过度煮烂会影响口感。
3. 炖煮的时间要掌握好,如果时间过长,五花肉会过于肥腻,口感也会变得不好。
4. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。

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