鱼头汤的家常做法湘菜

鱼头汤的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鱼头1个
- 豆腐1块
- 瘦肉末100克
- 青菜适量
- 姜片3片
- 葱段适量
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
【做法流程】

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入沸水中焯水后捞出备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 瘦肉末用盐、鸡精拌匀备用。
4. 青菜洗净切段备用。
5. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒煮至香味挥发。
6. 加入适量的水,放入鱼头、豆腐块、瘦肉末,大火煮开。
7. 加入适量的盐、鸡精,调小火煮5分钟。
8. 最后加入青菜段,再煮1-2分钟即可。
【适用人群】

1. 适合高血压、心脏病、中风等心血管疾病患者食用。
2. 适合儿童、老年人、孕妇等身体较弱的人群食用。
3. 适合感冒、发热、腹泻、肠胃不适等疾病患者食用。
【注意事项】

1. 鱼头含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养物质,但鱼头也含有一定的鱼头毒素,食用前需要清洗干净。
2. 豆腐含有丰富的营养物质,但过度食用会导致钙过量,因此需要适量食用。
3. 青菜富含维生素C和纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助消化,但过量食用会导致肠胃不适。

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