丹东川菜做法大全

丹东川菜做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在丹东,也可以品尝到正宗的川菜,下面将介绍一些丹东川菜的做法。

1. 水煮鱼
水煮鱼是丹东川菜中最有名的一道菜,其做法如下:
材料:
鱼片(草鱼、鲶鱼等) 500 克
豆芽 100 克
老姜 1 块
大葱 1 根
蒜 6 瓣
干辣椒 10 个
花椒 适量
食用油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
醋 适量
香菜 适量
做法:

1. 鱼片用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 老姜和大葱切片,蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
3. 豆芽焯水备用,锅中放入适量的食用油,放入姜蒜干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入豆芽和鱼片,大火煮开后转小火煮 3 分钟左右。
5. 放入适量的盐、白糖、生抽、醋和料酒,继续煮 1 分钟左右。
6. 加入干辣椒段,煮沸后即可出锅。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜,其做法如下:
材料:
鸡胸肉 150 克
干辣椒 8 个
花椒 适量
葱姜蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
醋 适量
做法:

1. 鸡胸肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 干辣椒切段,花椒备用,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中放入适量的食用油,放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入腌制好的鸡肉丁,大火煮开后转小火煮 2 分钟左右。
5. 放入适量的盐、糖、生抽、醋和料酒,继续煮 1 分钟左右。
6. 加入干辣椒段,煮沸后即可出锅。
4. 酸辣汤
酸辣汤是川菜中另一道经典的汤品,其做法如下:
材料:
猪骨 2 块
鸡蛋 1 个
豆腐 1 块
木耳 适量
香菜 适量
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
食用油 适量
盐 适量
鸡精 适量
做法:

1. 猪骨洗净切小块备用,鸡蛋打散备用。
2. 豆腐切成小块备用,木耳泡软备用。
3. 葱姜蒜切末备用,辣椒切段备用。
4. 锅中放入适量的食用油,放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的水,放入猪骨块,大火煮开后转小火煮 30 分钟左右。
6. 加入豆腐块、木耳和鸡蛋,继续煮 10 分钟左右。
7. 加入适量的盐、鸡精和辣椒段,煮至汤汁变浓即可。
以上就是丹东川菜的做法大全,希望您能够喜欢。

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