青椒炒扇贝肉湘菜做法窍门

青椒炒扇贝肉湘菜做法窍门
配方:
- 扇贝肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 扇贝肉洗净,去壳,用刀背轻轻拍几下,挤出多余的水分,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 10 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的扇贝肉煸炒至变色,取出备用。
5. 热锅再加入少许油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再加入煸炒好的扇贝肉翻炒均匀。
7. 最后加入适量清水,汤汁收干即可。
适用人群:

1. 适宜初学者和新手尝试。
2. 适合所有人群,尤其是喜爱湘菜的人。
注意事项:

1. 腌制扇贝肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒青红椒丝时,不宜过久,以保持青红椒的颜色和口感。
3. 加入适量的淀粉可以使扇贝肉更加鲜嫩。

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