湘菜韭黄炒肉丝的做法大全

湘菜韭黄炒肉丝的做法大全:
【1】原料:
- 韭菜200克
- 瘦猪肉150克
- 姜10克
- 大葱10克
- 蒜10克
- 料酒10克
- 生抽10克
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精2克
- 淀粉适量
- 食用油适量
【2】制作过程:

1. 瘦猪肉切成丝,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 韭菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入韭菜翻炒,加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至韭菜熟透。
5. 起锅前加入蒜末勾芡,翻炒均匀即可。
【3】做法技巧:
- 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 韭菜翻炒时不宜过度,否则容易糊锅。
- 蒜末可以提前加热一下,以免太糊。
【4】温馨提示:
- 韭黄炒肉丝可以根据个人口味加入一些其他蔬菜,如青椒、红椒等。
- 炒菜时尽量不要添加过多的调料,以免影响韭菜和瘦猪肉的口感。
- 如果喜欢口感更加鲜嫩,可以在腌制瘦猪肉时加入少许水。
湘菜韭黄炒肉丝的做法大全已经为您准备好了,您可以根据自己的口味和喜好进行调整,制作出美味的佳肴。

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