粤菜风干带鱼的做法

粤菜风干带鱼的做法
风干带鱼是一道传统的粤菜，以其独特的口感和风味深受人们的喜爱。下面是风干带鱼的做法：
材料：
- 带鱼
- 盐
- 料酒
- 姜片
- 葱段
- 八角
- 干辣椒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 鸡精
- 水
步骤：

1. 将带鱼去头去尾去骨，切成约5厘米见方的块，用盐和料酒腌制20分钟。
2. 将腌制好的带鱼放入烤箱中，以200度烤10-15分钟，直到鱼块表面金黄色。
3. 取出烤好的鱼块，放入平底锅中，用中火煎制。
4. 在煎的过程中加入姜片、葱段、八角和干辣椒，继续煎制。
5. 煎至两面金黄色后，加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的水，放入烤箱中烤好的鱼块，大火烧开。
7. 转小火炖煮1小时左右，直到汤汁浓稠，鱼块入味。
8. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
这样一道美味的粤菜风干带鱼就做好了，口感鲜美，风味独特，不妨尝试一下。

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