湘粤菜菜谱家常菜做法

【湘粤菜菜谱家常菜做法】
一、食材准备

1. 主菜：猪里脊肉 500 克
2. 配料：青椒 1 个、红椒 1 个、生姜 2 片、大葱 1 段、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、白糖 1/2 汤匙、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋 1 个、生粉适量、油适量
3. 备用材料：蒜末适量、葱花适量、红椒末适量、青椒末适量
二、制作过程

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的生粉，将腌制好的猪肉块沾上蛋液，再裹上生粉。
3. 热锅凉油，将裹好生粉的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 热锅再加入一些油，放入蒜末、葱花、红椒末、青椒末煸炒出香味。
5. 将煎好的猪肉块放入锅中，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。
6. 加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 最后撒上一些葱花即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。猪肉是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质，对于身体健康的人来说是有益的。
四、禁忌

1. 患有肠胃疾病的人不宜多吃猪肉，以免加重肠胃负担。
2. 猪肉中含有较高的脂肪，因此肥胖人群和血脂较高的人不宜多吃。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃猪肉，以免加重症状。
五、总结
这道菜是一道湘粤菜的家常菜，以猪里脊肉为主料，配以青椒、红椒等蔬菜，口感鲜美，汤汁浓稠，营养丰富。制作过程中需要注意食材的卫生和烹饪时间，以确保口感和安全性。

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