郴州郴州南塔美食
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2023-11-26 23:36:10
郴州郴州南塔美食详细菜谱
【
一、南塔美食概述】
南塔美食是郴州地区的一种传统美食,以其独特的口味和风味而著称。南塔美食的特点是口感鲜美、香气扑鼻、色香味俱佳,而且具有浓厚的地方特色。南塔美食包括许多不同的菜品,如红烧肉、红烧鱼、水煮肉片、干锅包菜等,每一种菜品都有其独特的做法和特色。
【
二、红烧肉】
红烧肉是南塔美食中最著名的菜品之一,它是用五花肉、葱、姜、料酒等制作而成的。制作红烧肉的步骤如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 葱 2 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将葱切成段,姜切成片备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。 适合人群: 红烧肉是一道适合所有人食用的美食,特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌:
1.红烧肉的肉质比较肥,因此血脂较高、肥胖、高血压等人群不宜过多食用;
2. 红烧肉的糖分较高,因此糖尿病患者需要注意控制食用量;
3. 红烧肉的油腻感较大,因此肠胃不适、消化不良等人群不宜过多食用。 【
三、红烧鱼】 红烧鱼是南塔美食中另一种非常受欢迎的菜品,它是用鲫鱼、葱、姜、蒜、料酒等制作而成的。制作红烧鱼的步骤如下: 材料: - 鲫鱼 500 克 - 葱 2 根 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤:
1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状备用;
2. 将葱切成段,姜切成片备用;
3. 热锅凉油,将鲫鱼块放入煸炒,等鱼块表面变色后加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,水面高过鱼块,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟至 30 分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。 适合人群: 红烧鱼是一道适合所有人食用的美食,特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌:
1.鲫鱼的肉质较为细嫩,因此血脂较高、肥胖、高血压等人群不宜过多食用;
2. 鲫鱼体内含有较高的汞,因此孕妇、哺乳期妇女和患有过敏等疾病的人群需要注意食用量;
3. 红烧鱼中的糖分较高,因此糖尿病患者需要注意控制食用量。
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2. 将葱切成段,姜切成片备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入葱、姜、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。 适合人群: 红烧肉是一道适合所有人食用的美食,特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌:
1.红烧肉的肉质比较肥,因此血脂较高、肥胖、高血压等人群不宜过多食用;
2. 红烧肉的糖分较高,因此糖尿病患者需要注意控制食用量;
3. 红烧肉的油腻感较大,因此肠胃不适、消化不良等人群不宜过多食用。 【
三、红烧鱼】 红烧鱼是南塔美食中另一种非常受欢迎的菜品,它是用鲫鱼、葱、姜、蒜、料酒等制作而成的。制作红烧鱼的步骤如下: 材料: - 鲫鱼 500 克 - 葱 2 根 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤:
1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状备用;
2. 将葱切成段,姜切成片备用;
3. 热锅凉油,将鲫鱼块放入煸炒,等鱼块表面变色后加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,水面高过鱼块,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟至 30 分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。 适合人群: 红烧鱼是一道适合所有人食用的美食,特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌:
1.鲫鱼的肉质较为细嫩,因此血脂较高、肥胖、高血压等人群不宜过多食用;
2. 鲫鱼体内含有较高的汞,因此孕妇、哺乳期妇女和患有过敏等疾病的人群需要注意食用量;
3. 红烧鱼中的糖分较高,因此糖尿病患者需要注意控制食用量。
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