豇豆肉末做法川菜大全窍门

豇豆肉末是川菜中的一道经典菜肴,以其鲜香可口、口感丰富而深受人们喜爱。下面将介绍其详细制作流程以及适合人群、禁忌等。
【制作流程】
适合人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童等人群食用;
2. 豇豆肉末适合搭配米饭一起食用,更加美味;
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应在膳食中适量食用。
禁忌:

1. 豇豆肉末忌与碱性食物一起食用;
2. 食用豇豆肉末时应避免过量食用辣椒;
3. 豇豆肉末不宜在睡前食用。
【材料】
- 猪瘦肉(五花肉) 150 克;
- 豇豆 30 克;
- 姜 1 片;
- 蒜 3 瓣;
- 料酒 1 汤匙;
- 生抽 1 汤匙;
- 盐 适量;
- 糖 适量;
- 鸡精 适量;
- 食用油 适量。
【做法】

1. 猪瘦肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟;
2. 豇豆洗净备用;
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色;
4. 加入豇豆翻炒均匀;
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
6. 炒至豇豆熟透,起锅前撒上一些葱花即可。
【小贴士】

1. 猪瘦肉块腌制时间不宜过长,以免影响口感;
2. 豇豆可以提前焯水一下,去除表面的腥味;
3. 炒菜时不宜加入过多的油,以免油腻。
以上就是详细制作豇豆肉末的做法及适合人群、禁忌等,希望有所帮助。

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