自制烤肉料怎么弄好吃(有商用的烧烤料配方可以分享一下吗)

大家好，今天小编来为大家解答自制烤肉料怎么弄好吃这个问题，有商用的烧烤料配方可以分享一下吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么制作烧烤酱料
2. 烧烤酱和烧烤料能同时用吗
3. 有商用的烧烤料配方可以分享一下吗
4. 烤肉蘸料干料配方怎么制作

怎么制作烧烤酱料

又到夏天，正是挪威人烧烤的季节。挪威的夏天是宜人的，温度在25度左右。他们爱到海边、森林、公园，或在自家花园门前支起烧烤炉，吃玩乐。超市有调好烧烤酱汁的肉类出售，但总觉得自己调的更加香，也没有防腐成份和过多的盐。调好的酱汁也可用于烤箱或煎锅等煎烤食品。

食材主料

花生仁

15g

白芝麻

5g

黄豆酱

1小勺

老抽

1汤勺

生抽

1汤勺

植物油

1汤勺

精盐

1/2小勺

自制番茄酱

1汤勺

五香粉

1/3小勺

孜然粉

1/4小勺

糖

2小勺

生姜粉

1/4小勺辅料

水

适量

步骤

1.备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。

2.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。

3.取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。

4.五香粉约1/3小勺

5.孜然粉约1/4小勺

6.白糖约两小勺

7.盐约半小勺

8.黄豆酱约一小勺

9.自制番茄酱约一汤勺注：番茄酱的做法请看http://www.haodou.com/recipe/325708

10.加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。

1
1.搅均，再加一汤勺植物油。

12.根据浓稠情况加适量的水调均即可。

烧烤酱和烧烤料能同时用吗

当然可以同时使用烧烤酱和烧烤料来制作美味的烧烤食品。事实上，很多人都会在烧烤过程中使用调味料和烧烤酱来提升食材的口感。以下是关于烧烤酱和烧烤料如何同时使用的一些建议：

1.选用适合的烧烤酱和食材搭配：不同类型的烧烤酱有着不同的口味和调味特点，所以需要根据具体的食材搭配选择合适的烧烤酱。

2.适量添加烧烤酱：在食材烤熟前，利用刷子或勺子等工具将适量的烧烤酱涂抹在食材表面，因为烧烤酱含有糖分，过量使用可能会导致食材表面过度烤焦。

3.在食材入味后再添加烧烤酱：如果您想让烧烤食品更加入味，可以先在食材上撒上烧烤料，并且在食材入味后再加上烧烤酱增强味道，这样可以使食材更加多汁、美味。

4.注意火力和时间掌控：当使用烧烤酱时，需要注意火力和烤制时间掌控，以免过早或过晚添加烧烤酱，导致烤制不均或烤焦。

总之，同时使用烧烤酱和烧烤料能够让烧烤食品更加美味，但是需要根据具体情况来掌握使用的比例和时间，以便最终达到理想的口感效果。

有商用的烧烤料配方可以分享一下吗

感谢头条推荐问答，小编作为专注小吃技术分享，我当然要分享商用烧烤料配方。今天带来的是烧烤酱配方，烧烤油配方，烧烤撒料（秘制香粉）配方，烧烤料油配方（用做腌制菜品），具体如下。

（请关注头条号【小吃技术爱分享】学习更多技术配方）

烧烤酱配方

配料：四川豆瓣酱（剁碎）50克，芝麻酱30克，花生酱40克，四

川产香辣酱（美乐或中坝牌就比较好）100克，十三香4克，花椒

粉4克，黑胡椒粉4克，白胡椒粉4克，芝麻粒5克，味精10克，

鸡精10克，调和油80克，耗油20克，添加剂肉宝王0.5克，乙基

麦芽酚0.5克。

制作方法：所有材料混合搅拌均匀即可。

烧烤油配方

配料：调和油500克，姜40克，葱50克，香菜20克，大蒜50克，

八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，各3克。

制作方法：大火将油烧到冒烟后改小火，加入姜蒜葱香菜炸干水份。

再加入香料继续小火炸干水份。然后关火，待油温冷却后，滤去料

渣，烧烤油就做好了。

注意事项：掌握好火候，香料下了以后，小火慢慢熬制，别糊了。

烧烤撒料（秘制香粉）配方

配料：花生碎60克，芝麻碎25克，黄豆粉20克，香葱粉10克，

蒜粉10克，五香粉3克。

制作方法：粉未混合均匀即可。

花生碎做法：买花生米炒干炒熟炒香后，冷却后，去皮料理机打碎，

没有料理机可以用刀拍破，切碎。

芝麻碎做法：熟芝麻碾碎

黄豆粉作法：熟黄豆碾碎

烧烤料油配方（用做腌制菜品）

详细配方：调和油5000克胡萝卜300克生姜200克大蒜100克

洋葱200克香菜200克大葱100克芹菜根300克

香料：八角40克孜然30克桂皮30克白寇30克白芷30克山

奈25克甘草25克丁香15克小茴香15克陈皮15克草果10克

香叶10克

制作方法：将净锅烧热，放入调和油烧到冒浓烟，去掉油的生涩味，

然后关火，待油温降到5-6成热，放入胡萝卜生姜大蒜洋葱香

菜大葱芹菜根，然后开中火，浸炸至原料成金黄色且香味溢出时，

将料渣捞出，改小火，下入香料，炸至香料水汽干了，香味浓溢了，

关火，香料泡3-4天后，打出来。

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烤肉蘸料干料配方怎么制作

烤肉蘸料干料制作方法：材料准备：10克辣椒面，50克孜然粉，50克熟芝麻粉，100克熟花生粉，50克桃酥渣，10克精盐。

第一步：往盘子里加入10克辣椒面。

第二步：使用勺子往盘子里加入50克孜然粉。

第三步：接着往盘子里加入50克熟芝麻粉。

第四步：继续往盘子里加入100克熟花生粉。

第五步：然后往盘子里加入50克桃酥渣。

第六步：最后往盘子里加入10克精盐。

第七步：用勺子将各种材料搅拌均匀，烤肉蘸料干料就已经制作完成。

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