奥尔良瘦肉怎么弄好吃(奥尔良瘦肉的做法)
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本文目录
奥尔良猪肉馅包子好吃吗
喜欢这种口味的,就觉得奥尔良猪肉包子比较好吃,奥尔良有具有独特的香辣蜜汁味的,奥尔良开发的产品有很多,奥尔良鸡翅还有奥尔良辣条
奥尔良瘦肉腌制方法
烧烤料理的烧烤淹制配方
腌料:
1、肉串类:5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1:味精
(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱
(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2:十三香100克,味精
(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
奥尔良腌料的炖肉用法
我们要先把猪肉给切成厚片,然后切好之后泡去血水,把猪肉放入碗内,紧接着就可以放奥尔良腌料了,戴上手套充分拌匀,然后放冰箱冷藏入味20分钟,拿出来之后就可以用中火煎制肉熟,但是要注意千万不要煎老了,用筷子插一下就知道生熟了,这样就可以了。
奥尔良瘦肉的做法
主料
猪瘦肉500g
辅料
奥尔良腌粉适量,清水适量,蒜2瓣,蚝油1勺
做法:
1.猪瘦肉洗干净,加入蒜头和蚝油拌均
2.加入奥尔良腌粉和少许清水拌均
3.装保鲜袋,放冰箱腌三个小时以上
4.电饭锅加热后把腌好瘦肉放进去
5.盖住通电按蛋糕键
6.闻到香味时将瘦肉翻转一面,直到收汁就可以了
7.切片即可享用
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