重庆酸菜耙牛肉的做法

【重庆酸菜耙牛肉的做法】
重庆酸菜耙牛肉是一道色香味俱佳的传统川菜,以肉质鲜嫩、酸菜开胃、汤汁浓郁而闻名。下面是重庆酸菜耙牛肉的做法:
材料:
- 牛肉(五花肉) 500克
- 酸菜 100克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 干辣椒 8-10个
- 豆腐皮 50克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 牛肉切成块状,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 酸菜切成块状,姜、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 豆腐皮切成块状备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,然后加入酸菜翻炒。
6. 加入适量的水,放入豆腐皮,加盖煮5分钟左右。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续煮5分钟左右。
8. 最后,加入适量的白胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅。
9. 将炒好的酸菜牛肉倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中,烤制20分钟左右。
10. 取出烤好的酸菜牛肉,撒上适量的香菜即可。
重庆酸菜耙牛肉的做法简单易学,是一道美味可口、营养丰富的家常菜。希望您能够喜欢这道川菜,享受美味的同时,也健康快乐地生活。

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