炒大豆瓣湘菜做法

炒大豆瓣湘菜的做法如下:
材料:
- 大豆瓣200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
步骤:

1. 将大豆瓣剁碎,青红椒切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入剁碎的大豆瓣煸炒出香味,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入青红椒块继续翻炒,加入适量淀粉水勾芡翻炒均匀。
6. 装盘即可。
温馨提示:

1. 炒大豆瓣时容易糊锅,需要注意火候和时间。
2. 青红椒可以根据个人口味适量调整。
3. 淀粉水的比例约为1:1,即1勺淀粉加入1勺水搅拌均匀。

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