粤菜拌黄瓜做法窍门

粤菜拌黄瓜做法窍门

1. 材料准备
- 黄瓜 2 根
- 大蒜 3 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
2. 制作步骤
将黄瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，用盐腌制10分钟，挤出黄瓜的水分备用。
将大蒜切成蒜末备用。
将生抽、醋、白糖和适量的盐混合搅拌均匀成调味汁。
将腌制好的黄瓜片倒入碗中，将蒜末倒在黄瓜上。
淋上调味汁，搅拌均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢健康饮食的人。
4. 禁忌
黄瓜中含有维生素C，因此在烹调过程中要避免过度加热，以免维生素C被破坏。另外，黄瓜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
5. 总结
粤菜拌黄瓜是一道健康美味的菜肴，做法简单，口感清爽。腌制黄瓜不仅可以去除黄瓜的腥味，还能让黄瓜更加入味。调味汁的搭配也很重要，可以提升菜肴的口感和味道。这道菜适合所有人群食用，但需要注意的是不要过度加热和与碱性食物同食。

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