擂辣椒炒肉湘菜做法

【擂辣椒炒肉】
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 擂茶(粉末)50克
- 姜末、蒜末适量
- 葱花适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将瘦肉丝用盐、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
3. 加入切好的辣椒丝,继续煸炒至辣椒变软。
4. 倒入擂茶,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续翻炒至汁收干。
6. 最后撒上葱花炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣椒和肉类的人。
注意事项:

1. 擂茶需要用热水充分泡开,否则口感会不好。
2. 炒辣椒时要尽可能让它变软,以免影响口感。
3. 炒肉时要尽量控制火候,避免过于焦糊。
4. 调味时要根据自己的口味适量调整。

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