萝卜丝炒腊肉家常做法湘菜

星座解析 阅读:- 2023-07-03 21:12:14
萝卜丝炒腊肉家常做法湘菜

萝卜丝炒腊肉的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 腊肉:200克
- 萝卜丝:100克
- 青椒:50克
- 红椒:50克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
(2)做法流程:

1. 将腊肉洗净,切成小块备用。
2. 将萝卜丝用清水泡一会儿,去除辣味,然后切成细丝。
3. 青椒、红椒去籽切成细丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下入腊肉煸炒至出香味。
6. 加入葱姜蒜末煸炒。
7. 加入萝卜丝、青椒、红椒丝煸炒。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
9. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
10. 出锅装盘即可。
(3)适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和消化不良者更加适合。
(4)注意事项:

1. 腊肉中含有盐分较高,因此在烹制过程中要适量减少盐的用量。
2. 萝卜丝用清水泡一会儿可以去除辣味,并且可以使其更加柔软。
3. 青红椒的丝要适量,以免影响口感。
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。

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