湘菜石缝鱼的做法大全视频

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石缝鱼是湖南省传统名菜之一,以肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而著称。石缝鱼的制作方法独特,需要经过多道工序,下面我们将详细介绍一下石缝鱼的做法。
步骤一:选鱼
选用3-4厘米左右的石缝鱼,去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
步骤二:切鱼块
将鱼块用刀背轻轻拍几下,然后斜着切成小块,这样鱼肉更容易入味。
步骤三:腌制鱼块
将切好的鱼块放入碗中,加入适量的盐、料酒、生姜、葱、大蒜等调味料,腌制20分钟左右。
步骤四:烹饪石缝鱼
将腌制好的鱼块放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄色,取出备用。
另起锅,加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,然后加入适量清水,烧开后放入煎好的石缝鱼块,加盖煮5分钟左右,再加入一些调味料,如盐、胡椒粉、鸡精等,煮至汤汁浓稠即可。
步骤五:装盘
将煮熟的石缝鱼块盛出,撒上一些葱花和香菜,即可享用。
以上就是石缝鱼的做法详细介绍,希望对您有所帮助。如果您想了解更多关于湘菜石缝鱼的做法,可以搜索相关视频或咨询专业人士。

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