湘菜草鱼的做法窍门

湘菜草鱼的做法窍门
配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒煸炒。
4. 加入适量的水,放入草鱼,加入盐、糖、鸡精,加盖煮约10分钟。
5. 加入生抽、老抽,继续煮5分钟,再加入辣椒段,煮约3分钟。
6. 最后加入适量的食用油,即可出锅。
适用人群:

1. 适合老年人、小孩、孕妇等人群食用。
2. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对心血管疾病有一定的预防作用。
注意事项:

1. 煮草鱼时,不要过度煮煮,否则鱼肉会变硬。
2. 煮鱼时加入辣椒段,不仅可以增加口感,还可以去除鱼腥味。
3. 煮鱼时加入盐、糖、鸡精等调味料,可以让鱼肉更加鲜美。

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