湘菜茄子拌面家常做法

湘菜茄子拌面家常做法

1. 茄子是湖南省传统的名菜之一,以其独特的口感和营养价值而备受欢迎。在湘菜中,茄子拌面更是一道常见的家常菜。
2. 制作茄子拌面需要准备以下食材:面条、茄子、黄瓜、瘦肉、蒜、姜、辣椒、芝麻酱、酱油、醋、糖等。
3. 先将茄子去蒂去皮,切成小块,用盐腌制一会儿,挤出多余的水分备用。
4. 瘦肉切成细丝,用酱油、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
5. 黄瓜切成细丝,备用。
6. 蒜、姜切末,辣椒切碎备用。
7. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉丝煸炒至变色,取出备用。
8. 锅中留少量油,加入蒜末、姜末和辣椒末煸炒出香味,再加入茄子煸炒一会儿。
9. 将煸炒好的茄子和瘦肉丝混合在一起,加入适量的酱油、醋、糖、芝麻酱等调味料,拌匀后装盘。
10. 最后,将面条煮熟,沥干水分,浇上刚刚拌好的酱汁,即可享用。
制作茄子拌面的过程非常简单,而且食材也很容易找到。同时,茄子拌面不仅美味可口,还营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

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