湘菜草鱼整条做法视频

湘菜草鱼整条做法视频

草鱼是一种常见的淡水鱼,在湖南菜中有着很高的地位。草鱼不仅肉质细嫩,而且营养价值丰富,是一种很好的健康食品。下面是湘菜草鱼整条做法的视频,供您参考。

步骤一:选购草鱼

选购草鱼时,要选择肉质细嫩、无鳞、无异味的。同时,要注意观察草鱼的色泽,应该是红色或者深红色,并且鳞片是否完整。

步骤二:清洗草鱼

将草鱼清洗干净,去掉内脏和黑色的膜。然后,用流水冲洗干净。

步骤三:切鱼片

将草鱼切成薄片,厚度约为0.5厘米左右。切的时候要注意手法,不要切破鱼片。

步骤四:准备调料

将葱姜蒜切成末,辣椒切成段,料酒、盐、糖、鸡精等调料准备好。

步骤五:腌制鱼片

将鱼片放入调料中腌制20分钟左右,让鱼肉入味。

步骤六:烹饪草鱼

将腌制好的鱼片放入热锅中,煎至两面金黄色,然后加入适量的水,放入葱姜蒜和辣椒段,烧开后转小火煮30分钟左右。

步骤七:装盘

将煮好的草鱼装盘,撒上葱花和香菜即可。

以上就是湘菜草鱼整条做法的视频,希望能够对您有所帮助。

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