青椒炒蛋湘菜做法大全集

青椒炒蛋是湘菜中非常经典的一道菜品,做法也有很多种,以下是一些常见的做法,供您参考:

1. 青椒炒蛋的做法
材料:
- 鸡蛋2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
步骤:

1. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
5. 加入青椒、红椒翻炒,炒至软烂。
6. 加入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
7. 加入盐、生抽、白糖、料酒,翻炒均匀。
8. 起锅前加入葱花翻炒几下即可。
2. 番茄炒蛋的做法
材料:
- 鸡蛋2个
- 番茄1个
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
步骤:

1. 番茄去皮,切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
5. 加入番茄翻炒,炒至软烂。
6. 加入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
7. 加入盐、生抽、白糖,翻炒均匀。
8. 起锅前加入葱花翻炒几下即可。
3. 红烧肉的做法
材料:
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
步骤:

1. 五花肉洗净,切成2厘米见方的小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
4. 加入五花肉块,煸炒至肉块表面变色。
5. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
8. 转小火焖煮30分钟至40分钟,直至肉块变得软烂入味。
9. 起锅前加入适量的盐调味即可。
4. 剁椒鱼头的做法
材料:
- 鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 剁椒200克
- 青红椒各半个
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤:

1. 鱼头洗净,切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 剁椒加盐、鸡精、生抽、料酒拌匀备用。
5. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
6. 加入剁椒翻炒均匀。
7. 加入青红椒翻炒,炒至软烂。
8. 加入鱼头块,快速翻炒均匀。
9. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
10. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。

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