湘菜的青椒鱼做法窍门视频

【青椒鱼的做法窍门视频】
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右;
2. 青椒、红椒去籽切丝备用;
3. 姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的鱼块煎至两面金黄,取出备用;
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒;
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,加盐、糖、鸡精调味;
7. 将煎好的鱼块放入锅中,再加入一些葱花煸炒一下即可。
适用人群:

1. 对鱼肉无过敏史的孕妇、儿童和成人都可以食用;
2. 患有皮肤病、肝病、肾病等疾病的人应慎食或避免食用;
3. 孕妇在妊娠期间应避免食用过多。
注意事项:

1. 煎鱼块时不宜加太多油,以免鱼块过于油腻;
2. 煮青红椒汁时不宜加太多水,以免汁水过多,影响口感;
3. 葱花煸炒后再加入,以增加香气。

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