排骨炖青豆做法湘菜

排骨炖青豆的做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特口味和特色菜品而闻名。其中,排骨炖青豆是一道深受当地人喜爱的经典湘菜。以下是它的制作步骤。
材料:
- 排骨 500 克
- 青豆 300 克
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 水 适量
步骤:

1. 排骨洗净,用开水焯水去除血沫,备用。
2. 青豆洗净,备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒煸炒均匀。
6. 加入适量水,烧开后转小火慢炖 40 分钟。
7. 加入青豆,继续炖煮 10 分钟,直到青豆熟透。
8. 调味后即可出锅食用。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。排骨富含蛋白质和氨基酸,而青豆则富含维生素和矿物质,对身体有益。同时,这道菜还以其独特的烹饪方式,使其口感更加鲜美,令人回味无穷。
希望这份食谱能有所帮助,期待品尝湘菜的独特风味。

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