湘菜大蒜炒油渣的做法

湘菜大蒜炒油渣的做法如下:
材料:
- 油渣 200 克
- 大蒜 3 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将油渣炒至金黄色,盛出备用。
2. 大蒜切末,红椒、青椒切丝备用。
3. 锅中加入植物油,烧热后放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的红椒和青椒丝,翻炒至变软。
5. 加入油渣,加入盐、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后少量水焖煮片刻,待汤汁浓稠即可关火。
点评:
大蒜炒油渣是一道湘菜经典菜品,口感酥脆,香味浓郁。油渣富含营养,富含蛋白质、铁、锌等微量元素,有利于增强免疫系统。大蒜具有杀菌消毒的作用,可以帮助预防疾病的发生。青红椒则是这道菜的配色主角,不仅美观,还具有丰富的营养成分。
这道菜的做法简单易学,可以根据个人口味适量调整调料的用量。无论是家庭聚餐还是外出用餐,都是一道美味又营养的选择。

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