莲花血鸭怎么弄好吃视频(莲花血鸭正宗做法)

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本文目录

1. 莲花血鸭正宗做法
2. 莲花血鸭的血怎么调
3. 南昌市哪一家饭店的莲花血鸭最好吃，最正宗
4. 你吃过莲花血鸭吗

莲花血鸭正宗做法

食材准备：鸭肉、鸭血、仔姜、小米辣、青椒、大蒜、啤酒、白醋、生抽、蚝油、食盐、食用油

炒血鸭的具体步骤：

1、准备好以上的食材清洗干净，仔姜切成姜末，大蒜切成蒜块，小米辣、青椒切成小段，鸭肉剁成小块，装入盘中备用；

?2、鸭血倒入碗中，加入少许白醋

（防止鸭血凝结成块）和食盐并搅拌均匀，放置一旁备用；

?3、起锅烧油，等到油烧热后下入鸭肉，开大火煸炒出鸭肉里的水分，直至出鸭油为止；

?4、鸭肉炒出鸭油后，加入食盐和姜块翻炒出香味，再加入1勺生抽、1勺蚝油进行调味，翻炒几下均匀后再倒入蒜块和小米辣翻炒均匀入味，炒出蒜香味；

?5、鸭肉翻炒出蒜香味后倒入啤酒提鲜去腥，啤酒要刚好没过鸭肉，盖上锅盖转中火焖煮15分钟后，打开锅盖加入青椒，转大火翻炒收汁，当汁水收得差不多后

（汁水不要收得太干，影响鸭肉的口感）倒入备好的血块翻炒均匀就可以出锅装盘食用了

莲花血鸭的血怎么调

莲花血鸭的血需要细心调制莲花血鸭是江苏扬州传统名菜之一，制作过程中需要将鸭子宰杀后放置一段时间以凝固血块，然后用糯米粉、干淀粉和鸭血混合成鸭血糕，最后用高汤煮制调制时需要注意鸭血糕的比例和高汤的味道搭配，保证口感适宜，符合食客食欲调制莲花血鸭血后，可以尝试制作其他名称相似的菜肴，例如“莲花血豆腐煲”等，来丰富口味的选择

南昌市哪一家饭店的莲花血鸭最好吃，最正宗

南昌八家血鸭馆就数这家是能让大家品尝到莲花最好的血鸭了。

真味莲花血鸭馆地处南昌市青山湖公安分局正对面，有点偏，但还是能疑惑我们这些打半个多小时出去品鸭的人。那的老板是莲花有名的大厨，教过的徒弟也有几个在南昌其他血鸭馆主厨，老板近六十了还在亲自抄勺炒鸭炒狗，那的菜口味和卫生是没的说就是不足的是客满除了鸭子上的快其他的就要等等。

你吃过莲花血鸭吗

吃过，但不知正不正宗。据我所知，莲花血鸭属赣菜系，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜，主要食材是鸭子和鸭血，因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”行列。并在2009年申报省级非物质文化遗产获得通过。至于其他地方的莲花血鸭正宗与否就不清楚了，还请赐教。

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