湘菜梅菜扣肉正宗做法

湘菜梅菜扣肉是一道非常经典的传统湖南菜肴。下面是正宗的梅菜扣肉做法:
材料:
- 猪五花肉500克
- 梅干菜100克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 梅干菜用清水泡软,去掉盐分,切成小段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入姜片、葱段、料酒和适量的清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 将煮好的五花肉块捞出备用。
6. 锅中剩余的油,加入梅干菜煸炒出香味。
7. 加入适量的清水,煮至梅干菜变软,然后加入适量的冰糖,翻炒均匀。
8. 将煮好的五花肉块放入锅中,加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
9. 将汤汁收浓,让五花肉和梅干菜都裹上浓郁的酱汁即可。
10. 装盘,将炒好的梅菜扣肉放在盘子的中央,然后将煮好的汤汁淋在肉上即可。
以上就是正宗的湘菜梅菜扣肉做法,希望您能够喜欢。

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