四川红烧猪蹄的做法

四川红烧猪蹄是一道深受当地人喜爱的传统菜肴。以下是它的做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪蹄放入开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面变色。
4. 加入适量的料酒,煮至猪蹄香味挥发。
5. 加入适量的老抽和生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的八角和香叶,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水量刚好没过猪蹄。
9. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂即可。
10. 关掉火,焖煮30分钟左右,直到猪蹄完全入味,汤汁浓稠即可。
四川红烧猪蹄口感鲜美,肉质软烂,汤汁浓郁,是一道不可错过的美味佳肴。如果你喜欢猪蹄的味道,不妨尝试一下这道传统川菜,相信你一定不会失望的。

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