鸭肠麻辣怎么弄好吃 麻辣鸭肠鸭腿做法

大家好，今天来为大家分享鸭肠麻辣怎么弄好吃的一些知识点，和麻辣鸭肠鸭腿做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 麻辣鸭肠，那个鸭肠怎么样处理才能脆
2. 麻辣鸭肠鸭腿做法
3. 麻酱鸭肠腌制方法
4. 麻辣鸭杂的正宗做法

麻辣鸭肠，那个鸭肠怎么样处理才能脆

鸭肠彻底清洗后，用鸭肠粉和适量食盐腌制半个小时，鸭肠粉由于品牌不同，用量也小有出入，根据其包装说明使用即可。半个小时后彻底清洗鸭肠，备用。将卤汤大火烧开，烧开后下入鸭肠，鸭肠下锅时要注意防止打结，下入鸭肠后大火烧开，烧开后关火，盖盖子，焖五分钟出锅浇上辣油，大体上用这样的方法就可以做出脆脆的鸭肠。

麻辣鸭肠鸭腿做法

做法

1.大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；

2.将鸭腿洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；

3.往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；

4.烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可。

麻酱鸭肠腌制方法

一、原料：

猪前腿肉

（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末

（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。

二、配方比例：

香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。

三、做法：

1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。

麻辣鸭杂的正宗做法

一、用料:鸭杂6挂、料酒2勺、生抽2勺、小米椒5个、杭椒3根、蒜1瓣、盐1勺、洋葱1个、姜4片

二、做法步骤

步骤1、杭椒/青椒

（用杭椒更入味，更香），小米椒，洋葱，蒜瓣，姜片，鸭胗洗净一一切好备用

（鸭胗切薄一些）。如果用的是冰冻鸭胗，先用开水焯一下，2分钟左右，水里放点料酒和姜片，

步骤2、锅里倒油，适量就好，不要太多，油热以后倒入姜丝蒜片炒出香味。

步骤3、杭椒，小米椒，洋葱下锅翻炒断生，多炒一会儿，把辣椒的香辣味道炒出来。

步骤4、倒入鸭胗翻炒入味，加入1-2小勺白酒，2勺生抽，也可以淋一勺醋

（调教从锅边沿淋入会更香），鸭胗翻炒变色后再加入1勺盐炒匀即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸭肠麻辣怎么弄好吃和麻辣鸭肠鸭腿做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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