湘菜新鲜猪脚的家常做法

湘菜新鲜猪脚的做法
湘菜是湖南省地方风味菜系,以其香辣可口、肉质鲜美而闻名。其中,新鲜猪脚是湘菜中非常受欢迎的一种食材,下面是一份湘菜新鲜猪脚的做法。
步骤一:准备食材

1. 猪脚 2 只
2. 姜 1 块
3. 蒜 5 瓣
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 1 汤匙
6. 老抽 1 汤匙
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 食用油 适量
步骤二:焯水

1. 将猪脚放入开水中焯水,煮沸后捞出备用。
2. 将焯水后的猪脚放入清水中清洗干净备用。
步骤三:煸炒

1. 将姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入猪脚煸炒,煸炒至猪脚变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
步骤四:炖煮

1. 将炒好的猪脚放入炖锅中,加入足够的清水。
2. 将炖锅设置为“慢炖”模式,炖煮约 4 小时。
3. 炖煮的过程中可以定期翻动猪脚,以保证均匀入味。
步骤五:调味
4. 4 小时后,将猪脚盛出,撒上葱花即可。
湘菜新鲜猪脚的做法非常简单,只需要几步即可完成。猪脚肉质鲜美,口感细嫩,搭配姜蒜和料酒的调味,香味扑鼻,非常适合家庭日常食用。

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