红烧大蒜鱼怎么弄好吃(红烧金鱼做法)

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本文目录

1. 红烧鸦片鱼的做法
2. 红烧松花鱼家常做法
3. 红烧针亮鱼正宗做法
4. 红烧金鱼做法

红烧鸦片鱼的做法

鸦片鱼一条，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

红烧鸦片鱼做法:

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

红烧松花鱼家常做法

食材和调料

松花鱼 1条，香其酱 1包，肥猪肉 30g

葱 1根，姜 少许，蒜 半头，大料 2瓣

料酒 1勺，老抽 2勺，香菜 2根，菜椒 2个

做法步骤

第1步.?松花鱼洗净去腮

第2步.?按着鱼刺方向划几刀，以便入味

（不要切花刀，那样容易炖碎）

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第3步.?备好葱、姜、蒜、大料，香其酱

（味道鲜，注意有它不要再加盐），肥肉一小块切段，菜椒两个切片，香菜两根切段

第4步.?热油烧开，加姜片，调小火，同时把鱼放进去煎1分钟

第5步.?葱，蒜，大料，肥肉段，反面煎一分钟

第6步.?开大火，加生抽与料酒再煎一分钟

第7步.?加水末过鱼1厘米左右，加香其酱与青椒。大火烧开调小火慢炖20分钟，开锅撒蒜末，大火收汁。

第8步.?乘盘撒香菜，味道棒极了。

红烧针亮鱼正宗做法

食材

主料:

针亮鱼:300g

辅料:

油:适量

盐:3g

糖:10g

醋:10g

大料:1个

蒜:适量

料酒:10ml

酱油:适量

五香粉:少许

葱:适量

步骤:

1.我买的这不是大号的，所以多买了几条，大号的一次一条就够了。

2.将鱼去内脏切断。

3.鱼洗净后捞出控水，放入一个盆中。

4.加入料酒，五香粉抓匀腌十五分钟。

5.起锅热油，下入鱼双面煎至金黄。

6.将多余的油倒出，锅中加入醋，料酒，糖，盐大蒜大料和葱。

7.加入适量的清水煮开后中火收汁即可食用。

红烧金鱼做法

配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法：

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品

（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

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