芋头做法粤菜

芋头做法粤菜，详细菜谱如下：
【材料】
- 芋头 500 克
- 猪肉 300 克
- 虾仁 100 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜末 1 小勺
- 酱油 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 芋头去皮，洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。
2. 猪肉去皮，洗净，切成小块，加入蒜头、姜末、酱油、料酒、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
3. 虾仁洗净，切成小块，加入蒜头、姜末、酱油、料酒、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块和虾仁煸炒至变色。
5. 加入焯水后的芋头块，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮至芋头熟透。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是芋头富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便。
【禁忌】

1. 芋头过敏的人应慎重食用。
2. 芋头含有较多的淀粉，因此在食用时应注意控制用量，以免引起消化不良。
3. 芋头含有较多的钾元素，因此在食用时应注意控制用量，以免引起钠摄入过多。
【总结】
芋头做法粤菜是一道美味可口的家常菜，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素，营养丰富，适合所有人群食用。猪肉和虾仁的搭配不仅使这道菜口感丰富，还富含蛋白质和微量元素。焯水后的芋头更加清爽，口感更好。

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