酸竹笋牛肉怎么做好吃

酸竹笋牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。下面是一份详细的酸竹笋牛肉菜谱,供您参考。
【酸竹笋牛肉的做法】
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和老年人。它富含蛋白质、维生素B12、钙、磷、铁等营养成分,可以提高身体免疫力,增强体力。
禁忌:
需要注意的是,如果患有胃寒、腹泻、便秘等疾病,或者正在服用某些药物,应避免食用酸竹笋牛肉。此外,酸竹笋中含有草酸,过量食用会影响人体对钙的吸收,因此孕妇、儿童和老年人需要适量食用。
制作流程:
所需材料:
- 牛肉:500克
- 酸笋:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 醋:适量
步骤:

1. 将牛肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 酸笋洗净切片,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入酸笋、生抽、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
5. 最后加入醋,继续煮5分钟,即可起锅。
注意事项:

1. 煮牛肉时,加入适量水可以使其更加嫩滑。
2. 酸笋中含有草酸,因此在烹制过程中需要适当减少用量,以免影响人体对钙的吸收。
3. 煮牛肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
以上就是关于酸竹笋牛肉的详细菜谱及制作流程,希望您能喜欢这道菜。

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