小炒带皮驴肉的做法湘菜

小炒带皮驴肉的做法湘菜的配方及做法流程如下:
## 小炒带皮驴肉的做法湘菜
### 配方
- 带皮驴肉(约500克)
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 生粉适量
- 清水适量
### 做法流程

1. 将带皮驴肉洗净,切成约3厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 青红椒去籽,切成块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的带皮驴肉块,煸炒至肉变色。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,期间适当翻炒,使汤汁充分入味。
7. 加入青红椒块,继续煮5分钟,使青红椒变软烂。
8. 加入适量生粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 适用人群
适合成年人、儿童、老年人和素食者食用。
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1. 配方
2. 制作步骤
3. 适用人群
4. 注意事项

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