小炒带皮黄牛肉的正宗做法湘菜

小炒带皮黄牛肉是湘菜中的经典菜品之一,制作小炒带皮黄牛肉需要掌握一定的技巧和经验。以下是正宗做法:

1.选用优质的带皮黄牛肉,切成薄而透明的肉片,用料酒、生姜和大葱腌制15分钟左右。
2.热锅凉油,将腌制好的牛肉切成薄片,放入锅中煸炒,煸炒至牛肉变色后,加入蒜瓣、辣椒、花椒等香料炒香。
3.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐等调料,继续翻炒,让牛肉充分吸收香料的味道。
4.最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
制作小炒带皮黄牛肉需要掌握好火候和调料的搭配,才能让牛肉口感鲜美,肉质鲜嫩。如果您想尝试这道正宗的湘菜,不妨可以按照上述步骤自己动手制作一下。

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