湘菜平菇炒肉大锅菜做法

湘菜平菇炒肉大锅菜配方及做法流程

配方:
- 平菇 200 克
- 猪肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将平菇洗净,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入猪肉煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入炒好的猪肉,炒匀后加入平菇,继续翻炒几下。
8. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 5 分钟,让平菇充分入味。
9. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
- 所有人群,特别适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有高血压、心脏病、肥胖症的人士。
注意事项:
- 平菇是一种营养丰富的食品,但是平菇如果炒不好,会有一股异味,因此炒平菇时需要注意火候和时间。
- 猪肉是一种高脂肪食品,因此烹制时需要注意控制火候和用量,以免摄入过多脂肪。
- 这道菜中加入适量的平菇和青椒,不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。

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