炒茄子做法家常湘菜

炒茄子是湘菜中常见的一道家常菜,其做法也有很多种。下面,我们就来介绍一种家常湘菜炒茄子的做法。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 辣椒(干辣椒和青辣椒)
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 糖
- 鸡精
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒段和盐,继续煸炒出香味。
5. 加入茄子,煸炒至茄子变软,加入生抽、料酒、糖调味。
6. 继续煸炒至汤汁浓稠,加入鸡精调味。
7. 翻炒均匀,即可出锅。
炒茄子是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。在湘菜中,炒茄子的做法有很多种,如干煸、红烧等,可以根据个人喜好选择不同的口味。这道菜不仅美味,而且富含蛋白质和维生素,对身体有益。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/oDutXhr6YLbQ.html