凉拌蕨根粉川菜的做法

凉拌蕨根粉是川菜中一道经典的凉菜,以其清爽可口和独特的口感受到了广泛的欢迎。下面是一个简单的凉拌蕨根粉的做法。
【材料】
蕨根粉 200克
黄瓜 1根
豆芽 100克
蒜 3瓣
干辣椒 2个
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
酱油 适量
香菜 适量
【步骤】

1.将蕨根粉放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
2.将豆芽焯水烫熟备用。
3.将黄瓜切成细丝。
4.热锅凉油,加入蒜瓣、干辣椒煸炒出香味。
5.加入黄瓜丝和豆芽翻炒均匀。
6.加入适量的盐、糖、醋和酱油,翻炒均匀。
7.加入适量的水,焖煮5分钟。
8.将煮熟的蕨根粉倒入锅中,翻炒均匀。
9.最后加入适量的香菜末,翻炒均匀即可。
这样一道清爽可口的川菜凉拌蕨根粉就做好了,可以搭配米饭一起食用。希望您喜欢这道美食。

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