猪肉面粤菜做法窍门

【猪肉面粤菜做法窍门】

1. 材料准备：
- 猪五花肉 500 克
- 面条 200 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
2. 制作过程：
- 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
- 将大葱、姜片切成葱花和姜片，备用。
- 在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱花和姜片煸炒出香味。
- 加入焯水后的五花肉片煸炒至表面微黄。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，继续煸炒均匀。
- 加入适量的清水，水量要足够没过肉片，大火烧开后转小火煮 30 分钟。
- 30 分钟后，将面条放入锅中，搅拌均匀，再小火焖煮 5 分钟即可。
3. 适合人群：
- 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。
- 猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，对身体有益。
- 面条是一种优质的主食，能够为身体提供足够的碳水化合物。
4. 禁忌：
- 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应当谨慎食用。
- 感冒、发烧、腹泻等症状患者应当谨慎食用。
- 食用猪肉时应当注意卫生，确保将肉彻底煮熟，以避免食物中毒。
【总结】
- 猪肉面是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。
- 制作猪肉面需要准备的材料非常简单，但需要注意火候和调料的搭配。
- 这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和老年人。
- 面条是一种优质的主食，可以为身体提供足够的碳水化合物。
- 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应当谨慎食用，感冒、发烧、腹泻等症状患者应当谨慎食用。

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