手撕面包怎么弄好吃又简单？手撕面包怎么做

今天给各位分享手撕面包怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对手撕面包怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 手撕面包做法
2. 手撕面包怎么做
3. 千层手撕豆沙面包怎么做好吃又简单，做法
4. 手撕面包吃的有啥特点

手撕面包做法

我来给大家分享一个手撕面包制作方法：

主料

高筋面粉500克低筋面粉200克

辅料

白砂糖120克

奶粉或者奶油80克

全蛋液100克

干酵母15克

清水310g左右

和面用的黄油40克(需要在室温软化，用手能轻松插入即可)

折叠面团用的黄油250克

操作步骤

1.除折叠面团用的黄油和水之外的所以的材料全部混合在一起，然后慢慢的加入清水，加水的过程中同时搅拌和成面团，耐心揉至表面光滑。（揉面的过程中一定要有耐心，水一定要慢慢加，避免加水过多。）

2.面团松弛15分钟后放入保鲜袋擀成一个长方形，放到冰箱冷冻1个小时。折叠用的黄油软化后放入也保鲜袋擀成一个长方形的薄片，然后冷冻20分钟。

3.到时间后取出面团和黄油，去掉保鲜袋，面团擀成一个比黄油大的长方形，黄油薄片放在面团的中间，角对着面饼的边，然后把面片的4个角折上来正好把黄油薄片完全盖住（这里主要是为了把黄油能够均匀的包入面饼里）

接着把接缝处一点一点捏紧（如果面饼硬，可以等待一会让面片和黄油都能软一点）然后使劲擀成一个大长方形，两边折起四分之一后再对折(可以当做叠被子)，然后擀扁后，等待一会让面片松弛一会后，然后折起一边的三分之一，再把另一边的三分之一折起盖上，再松弛一会，擀成一个大薄片，厚度大概在0.7厘米左右。如果不松弛也可以，就是比较费力，也容易把黄油挤压出来。

4.不要用太浅的模具，内部涂上黄油，把面片切成等宽的条，面片宽度最好是是模具深度的一半，把面片松松得折起或盘起立在模具里面，然后放至烤箱发酵，醒发30分钟左右，膨胀到原来的两倍大就可以准备烤制了。

5.表面刷上全蛋液(主要是为了面包能够金黄)，烤箱210℃20分钟烘烤至表面上色，然后160℃烘烤15分钟左右，这期间多观察，避免烤过头或没烤熟（用牙签插入面包中心，拿出来牙签干燥即为烤熟）。

最后，大家烘培过程中会遇到各种各样的问题，不必担心，多多试验，相信大家一定可以做出美味的手撕面包。

手撕面包怎么做

今天跟大家分享一个不需要揉面机就能轻松做出的拉丝面包，喜欢的朋友可以试一试哦！

配料：

高筋面粉200克

鸡蛋一个50克左右

牛奶60克

白糖40克

盐
1.8克

酵母2.8克

黄油15克

波兰种：

高筋面粉50克

温水50克

酵母1克

1.先做波兰种，把高筋面粉50克，加入1克酵母粉混合均匀，然后加入50克温水搅拌均匀，盖保鲜膜室温发酵，发酵到内部有气孔底部可拉丝即可

2.将高筋面粉200克，蛋液五十克左右，牛奶60克，白糖40克，酵母2.8克，波兰种依次加入揉到扩展阶段，加入盐、黄油揉至完全阶段，盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大

3.取出继续揉进行排气，然后平均分成三等分（为了精确可用称进行承重，我这里预估的，所以面团稍稍有差别）揉至光滑盖保鲜膜松弛十五分钟

4.用擀面杖擀开，擀成椭圆形，对折三等份继续擀至椭圆形，此步骤多重复几次，然后把椭圆形面团从上至下卷起，放进吐司面包磨具摆好

5.烤箱上下35度底下放一盆热水，进行发酵，发酵至模具九分满时，烤箱上下调整至170度，烤四十分钟（具体火力时间根据自己烤箱调节）最后五分钟可以在表面刷上一层融化的黄油，色泽更好看，味道更香

6.十分钟后表面上色即可盖一层锡纸

7.出炉震一下脱模至手温时密封保存，或放冰箱冷藏

无其他添加剂的手撕面包就完成了，宝宝超爱吃，快来自己动手试一试吧，如有任何疑问欢迎关注交流

千层手撕豆沙面包怎么做好吃又简单，做法

千层手撕豆沙面包做法：放入了豆沙馅，更是锦上添花，美味十足。材料：

主料：高筋面粉400g、牛奶205ml、细砂糖45g、酵母粉5g、盐4g、鸡蛋50g、黄油30g；辅料：黄油40g、低粉35g、白糖15g、豆沙馅适量

千层手撕豆沙面包

1

这款面包需要先做出中种的面团：在食材400克的高筋面粉中，分出180克，在酵母粉中分出2克，在牛奶中分出125ml。

2

将这三种食材混合，放入和面机，揉成面团，温室，发酵至3倍大。

3

余下的220克高筋粉、80ml牛奶、3克酵母粉和盐，糖，鸡蛋就是主面团的是材料。

4

黄油称好备用。

5

中种面团做好后，撕成小块。

6

加入‘图3’的全部食材，放入和面机揉10分钟。

7

加入30克的软化黄油，和面机继续揉至出膜。大概需要40分钟。

8

揉出筋膜后，将面团放入温室发酵至2倍大。

9

在发酵面团的同时，调好馅料。辅料中有40克的黄油，取18克，完全融化。

10

倒入豆沙馅中。（豆沙馅是提前做好的）

11

搅拌均匀。

12

发酵好的面团，排气。分为5等份，松弛15分钟。

13

将小面团放在面案上，干成薄片。约22cm大小。

14

放在9寸的披萨盘中。（披萨盘提前涂薄薄一层黄油）

15

上面铺上一层豆沙馅。

16

就这样，一层一层的擀好，铺上豆沙馅，五层叠加起来。

17

用小刀将面包坯切成16块，中间不要切断。

18

然后两两对折。

19

盖上保鲜膜，进行第二次发酵。

20

发酵面包坯的时候，做一个香酥粒：用22克的黄油、35克的低粉，15克的砂糖。

21

黄油稍软加入砂糖和低粉，用手轻搓就好了。

22

发酵好的面包坯，刷上一层蛋液。

23

在面包的中心部位放上一些香酥粒。

24

烤箱预热180度，上下火，中下层烤15分钟，然后转170度，加盖锡纸，再烤15分钟。至烤熟。取出，脱模。

25

放在晾网上放凉。

26

一片一片撕着吃的豆沙面包，真是美味啊。

小贴士

一定要加盖锡纸，不要怕麻烦，随时观察，烤糊了就不美观了。

手撕面包吃的有啥特点

手撕面包有别于一般的面包，它的原料挑选更为严苛，由于手撕面包较大的特征便是劲道，因此面包叔叔挑选的是最佳的麦芯粉，用心揉制制做而成。

手撕面包不但內部机构的十分的劲道，还能够拉丝，如同碳烤的猪瘦肉一样，一缕缕揭掉，再渐渐地品味更有一番口味。手撕面包，口味美味可口，闻着有一股浓烈的香气，它不但內部机构劲道，可以拉丝，并且通道绵软甘甜，吃完意犹未尽，天然酵种发醇，更为翠绿色身心健康。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/oK6P8Iw0tg6M.html