姜辣泥鳅做法

【姜辣泥鳅】的做法如下:
材料:
- 泥鳅 500 克
- 姜 100 克
- 辣椒 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 泥鳅放入清水中,加入适量的盐,搅拌均匀,养约 2 小时,待其吐尽泥沙,洗净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
5. 加入泥鳅,煸炒至两面金黄。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮约 30 分钟,汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 煮泥鳅时,水不要加太多,以免泥鳅煮不动。
2. 煮的过程中,要经常翻动,以免泥鳅煮糊。
3. 辣椒的量根据个人口味而定,如果喜欢辣味重,可以多加一些。
这是一道非常简单的家常菜,口感鲜美,辣味十足,是一道非常适合夏天的美食。

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