粤菜上汤焗小龙虾的做法

粤菜上汤焗小龙虾的做法

1. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,用料酒、盐和姜片腌制20分钟左右。
2. 锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的小龙虾,煎至两面金黄。
3. 取出煎好的小龙虾,锅中加入适量水,放入葱姜蒜末、花椒、八角和桂皮,煮开后转小火盖上锅盖煮5分钟。
4. 加入上汤,浓度适中,继续煮5分钟左右,让小龙虾入味。
5. 把上汤焗小龙虾的汤汁倒回锅中,加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后把炒好的汤汁倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中,以180度烤15分钟左右,让小龙虾入味并熟透。
7. 烤好后,取出烤盘,将小龙虾倒扣在盘子里,撒上适量的香菜和葱花即可。
粤菜上汤焗小龙虾是一道口感鲜美、香气四溢的粤菜美食。做法简单,但需要慢慢品味,让小龙虾的肉质更加鲜嫩,汤汁更加浓郁。

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