酸萝卜烧肥肠好不好吃

(一)酸萝卜烧肥肠的详细菜谱

1. 食材:
- 500克猪肥肠
- 200克酸萝卜
- 2颗大葱
- 2瓣蒜
- 2根姜
- 1小块干辣椒
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 适量清水
2. 制作过程:
步骤1:清洗猪肥肠
将猪肥肠切成约2-3厘米见方的小块,放入清水中反复清洗,去除表面的油和污垢。
步骤2:烹饪猪肥肠
将清洗干净的猪肥肠块放入锅中,加入适量清水,煮至熟透,捞出沥干水分备用。
步骤3:制作酸萝卜烧肥肠
将酸萝卜切成约2厘米见方的小块,大葱切段,蒜切末,姜切片,干辣椒切段备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
加入煮好的猪肥肠块,煸炒至表面微黄。
加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐,翻炒均匀。
加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,让猪肥肠入味。
步骤4:收汁
大火烧开后转中火,将汤汁收至浓稠,加入酸萝卜块,翻炒均匀。
步骤5:装盘
将炒好的酸萝卜烧肥肠盛入碗中,撒上葱花即可。
3. 适合人群:
酸萝卜烧肥肠是一道适合所有人食用的美食,尤其适合消化系统较弱的人食用。
4. 禁忌:
由于酸萝卜中含有一定的酸辣成分,因此孕妇、胃酸过多者和胃溃疡患者应该谨慎食用。此外,由于猪肥肠中含有脂肪,因此高胆固醇者和心血管疾病患者也应该适量食用。
酸萝卜烧肥肠是一道美味又营养的美食,尤其适合家庭聚餐或烧烤派对。无论是口感还是营养价值,都非常值得推荐。

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